senior chef di cucina executive chef

chef senior 47 anni ,esperienza 20 ennale come chef di cucina ,executive ,maturata in Italia ,in ristoranti di hotels boutique e commerciali piu due strutture complesse ,aperture ristoranti all estero ,un hotel boutique, ,esperienza in catena ristoranti internazionale, ristoranti con pizza , casual fine ristorante. ,busy restaurants linea food tradizionale,rivisitata, mediterranea proposte vegetariane, sea food stek house Halal food banqueting dessert , pane ,impasti pizza, ,made pasta moderne tecniche di cottura I ,Gestione di tutti gli aspetti del reparto , esperienza in gestione piu cucine o ristoranti , controllo del food cost , realizazione piatti ,creazione menu ,trainer staff , schedule , inventory ,applicazione normative Haccp,cerco nuovo progetto lavorativo all estero , sono disponibile valutare tutti i paesi cordiali saluti Massimo