Il libro della vera CUCINA MARINARA, PAOLO PETRONI, 2002.

PAOLO PETRONI

Il libro della vera

CUCINA MARINARA

Oltre 320 ricette dei nostri pescatori

I nomi regionali e stranieri dei pesci

I vini adatti

Edizioni il Centauro

Dicembre 2002

Copertina rigida illustrata a colori, rilegatura editoriale, pagine 238, formato cm. 17,5X24,5.

Condizioni: NUOVO come da foto

Ricette semplici descritte da Petroni con riportare oltre 100 specie di pesci, molluschi e crostacei cucinati secondo le tradizioni regionali e vengono dati indicazioni e suggerimenti su come riconoscere i pesci e ''non farsi imbrogliare''.

Come riconoscere, acquistare e cucinare oltre 100 varietà di pesci, molluschi e crostacei. Tutto li meglio della vera cucina regionale marinara. Solo ricette tradizionali, provate e facili da eseguire.

PAOLO PETRONI, coordinatore e supervisore del ricettario nazionale La Cucina del Bel Paese edito dal Touring Club Italiano e della Guida ai ristoranti dell’Accademia Italiana della Cucina, affianca ai ruoli più istituzionali una vera passione per la cucina della tradizione e del territorio. I suoi numerosi libri di cultura gastronomica sono conosciuti in Italia e all’estero per la chiarezza espositiva, la semplicità delle ricette proposte e la sicura riuscita di tutti i piatti che propone. È Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina.

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